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春季“鱼补”最合适 最适合吃9种鱼

来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2019-02-25  浏览次数:

春天的甲鱼肉味道最好,因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食,此时体内脂肪最少,肉质鲜嫩,因此民间有“春天吃甲鱼,一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,自古被视为滋补佳品。

一踏入春天,鲥鱼的肥饶节令也就快要到了,一众老饕们等待了一年,终于盼到咀嚼美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最驰名的有三种,食家称之为“三宝”,辨别是鲥鱼、河豚跟刀鱼,而最具名气的便是鲥鱼,更有“鱼中之王”的美誉。

桂鱼的食用方法很多,既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸,也可能做成各种造型跟花色的菜看,如“乌龙桂鱼”,“叉烧佳鱼”,“醋溜佳鱼”等,都是宴席上的名菜。

4、鲥鱼

肝病患者忌食甲鱼;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。团鱼含高蛋白质和脂肪,特殊是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化接受,一次不宜吃得太多。

1、桂鱼

春季吃什么鱼最好?

2、?鱼

?鱼鳔肥厚,晒干后即为可贵河鲜,旧时酒家的“蟹粉?肚”是一道名菜。?鱼鱼皮有弹性且多胶质,宜红烧,食之,鱼肉肥腴滑润,软糯、鲜而粘嘴,有胶质感。“白汁?鱼”鱼嫩汁鲜,亦是老上海名菜之一。?鱼要除腥,它背上两边有两条白筋,特别腥气,要把白筋抽掉,还有,烧?鱼最好加点胡椒粉,乃解腥之妙法。

三四月份,?鱼体硕膘肥,据江阴《澄江志》记载,20世纪50年代初,江阴江海社?鱼年捕捞量达4000公斤。当初,野生?鱼大略很少见了,市场上十元钱一条的都是养殖?鱼,鲜味不佳。

3、甲鱼

桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼,素来被认为是“鱼中佳品”,其肉质丰满,肥厚细嫩,滋味鲜美,骨刺很少。作为宴席上之佳肴,深受人们的喜好,而且每到春天最为肥沃,因而也被称为“春令时鲜”。